Принцип работы центробежной соковыжималки прост. Сначала продукт измельчается мелкой теркой, лежащей на дне, а затем центрифуга отделяет сок от мякоти.
Общие преимущества
- Высокая скорость. Сок отжимается при оборотах до 40000 об/мин.
- Широкое горлышко. Продукты не нужно нарезать на небольшие кусочки перед тем, как поместить в соковыжималку.
- Доступная цена.
При этом есть несколько минусов: большой расход продуктов, достаточно высокий уровень шума, нагрев сока и потеря витаминов.
Цилиндрические
Жмых движется в центрифуге до тех пор, пока не отдаст весь сок. Для твердых овощей и фруктов, нужна модель со скоростью от 9000 об/мин.
- Сепаратор должен быть сделан из нержавеющей стали, не из алюминия (алюминий уничтожает витамин С).
- Плетеное сито забивается меньше, чем штампованное.
- Преимущества: Рычаг позволяющий убирать жмых не разбирая крышки.
Конические
Центробежная соковыжималка имеет вид усеченного конуса. Центрифуга выполнена в форме глубокой тарелки: по мере движения жмых поднимается все выше к краям, тем самым очищая её.
У таких моделей есть переключатель скоростей для твердых и мягких продуктов.